Tre sedi, un’unica identità: EXTÈ inaugura il nuovo locale in via Matera 74 tra caffetteria e cucina

Domenica 19 luglio, EXTÈ ha aperto ufficialmente alla città le porte della sua terza sede, in via Matera 74. Un nuovo indirizzo che si aggiunge a quelli di via Bari 1 e via Gravina 110, segnando un’altra tappa nel percorso di crescita di una realtà imprenditoriale interamente altamurana.

La storia di EXTÈ ha avuto inizio nel 2017, quando l’altamurano Nicola Massaro decise di partire da una piccola caffetteria nel cuore della città. L’idea era semplice solo in apparenza: cominciare dal piccolo, imparare giorno dopo giorno, consolidare un’identità riconoscibile e trasformare progressivamente quel primo progetto in una realtà più strutturata.

A condividere e sostenere questo percorso c’è sua moglie Angelica Digirolamo, presente al suo fianco nella gestione delle attività e nell’evoluzione quotidiana del progetto. Un cammino costruito nel tempo, senza scorciatoie, e riassunto dai fondatori in tre parole: 

• qualità, nella selezione dei prodotti; 
• inclusività, per creare luoghi nei quali ogni cliente possa sentirsi a casa; 
• evoluzione, come desiderio costante di migliorarsi senza fermarsi.

La crescita del progetto

Quella di via Matera non vuole essere considerata un punto di arrivo. Per l’altamurano Nicola Massaro, ogni traguardo rappresenta l’inizio di una nuova sfida e dimostra che, quando un format incontra il favore del pubblico, può continuare a crescere mantenendo salda la propria identità.

La nuova sede conserva infatti lo stile che caratterizza EXTÈ, ma introduce un’evoluzione importante: spazi progettati per essere ancora più funzionali, novità nel menù e un’offerta gastronomica che non si limita più alla caffetteria. Come anticipato ironicamente nella locandina dell’inaugurazione — «Pensavate fossimo solo caffetteria?» — in via Matera EXTÈ ha deciso di prendersi cura anche della “fame” dei propri clienti, affiancando alla colazione una proposta legata alla cucina.

La colazione rimane uno dei momenti centrali dell’esperienza EXTÈ, ma la nuova apertura amplia le occasioni per vivere il locale durante la giornata. Alla varietà dei prodotti si accompagna un’idea precisa di servizio: ogni proposta deve arrivare al cliente insieme a un sorriso, a un’accoglienza autentica e a un’attenzione capace di fare la differenza.

Adora Caffè, una miscela nata dalla ricerca

Al centro del progetto continua a esserci naturalmente il caffè. Circa cinque anni fa Nicola Massaro ha dato vita ad Adora Caffè, un marchio nato dalla volontà di creare una miscela esclusiva, riconoscibile e non replicabile, della quale è unico distributore.

La miscela è composta per il 70% da Arabica e per il 30% da Robusta, con chicchi provenienti dal centro del Brasile, territorio conosciuto per le condizioni favorevoli alla coltivazione del caffè. Il progetto è il risultato di mesi di assaggi, selezione delle materie prime e collaborazione con torrefattori esperti, alla ricerca del giusto equilibrio tra aroma, corpo e persistenza.

«Adora Caffè nasce dall’ossessione per il dettaglio. Il caffè è il biglietto da visita di un bar e volevamo che il nostro fosse unico, non replicabile», spiegano i titolari. Soltanto i chicchi interi e ritenuti migliori vengono selezionati per la miscela, sottoposta poi a un metodo di tostatura studiato per restituire intensità e persistenza.

La stessa miscela può essere acquistata anche in cialde, rivolte sia ai privati sia alle aziende che desiderano ritrovare fuori dal bar il gusto proposto nelle sedi EXTÈ. Un’estensione del progetto che trasforma il caffè da semplice prodotto servito al bancone a vero elemento identitario del brand.

Dietro ogni sede, il lavoro dello staff

La crescita di EXTÈ non è però raccontata soltanto dal numero delle aperture o dall’ampliamento dell’offerta. Dietro ciascuna sede c’è soprattutto il lavoro quotidiano delle persone che curano il servizio e affrontano con professionalità i ritmi intensi del settore.

Nicola Massaro e Angelica Digirolamo attribuiscono proprio allo staff un ruolo decisivo nel percorso compiuto:

«Dietro EXTÈ c’è una visione imprenditoriale solida, ma sopra ogni cosa c’è un grande staff. Il lavoro di squadra non è importante: è tutto. Un bell’arredo e un buon prodotto non bastano se non ci sono sorrisi e professionalità. La crescita di EXTÈ è il risultato del sacrificio e della passione di ogni singolo collaboratore».

Un riconoscimento dovuto a chi ogni giorno svolge il lavoro meno visibile ma più importante, capace di far tornare le persone.

Aprire una terza sede nella propria città significa continuare a credere nelle potenzialità del territorio, ma anche assumersi nuove responsabilità nei confronti di una clientela che negli anni ha accompagnato il progetto.

Per i titolari, investire ancora ad Altamura significa poter guardare negli occhi le persone che scelgono EXTÈ da tempo, provando insieme «una responsabilità immensa e una gratitudine infinita». Perché la crescita del marchio non sarebbe stata possibile senza la fiducia costruita dietro il bancone, una colazione e una conversazione alla volta.

Proprio ai clienti Nicola Massaro e Angelica Digirolamo affidano il ringraziamento più importante:

«La cosa che ci rende più orgogliosi è vedere che EXTÈ non è più soltanto un brand, ma una grande famiglia. A chi ci sceglie ogni giorno vogliamo dire che la sua presenza non è mai scontata per noi. Ogni caffè servito, ogni chiacchiera al bancone è il motore che ci dà la forza di fare sempre di più. Questo nuovo traguardo è dedicato interamente a loro. Grazie».

Con la sede di via Matera 74 si apre un nuovo capitolo di una storia nata quasi dieci anni fa da una piccola caffetteria e cresciuta grazie a dedizione, costanza, ricerca della qualità e fiducia dei clienti.

Tre indirizzi, ma un’unica identità: quella di una realtà costruita passo dopo passo, attraverso sacrifici quotidiani e un legame profondo con la nostra città. EXTÈ non ha semplicemente aggiunto un altro punto sulla mappa, ma ha allargato la propria casa, creando un nuovo spazio da vivere e condividere.

Perché alcune storie imprenditoriali si raccontano con i numeri; altre si riconoscono nei clienti che ritornano, nei collaboratori che crescono insieme al progetto e nei sogni che continuano a trovare il luogo giusto in cui prendere forma. 

EXTÈ riparte da qui: da una porta aperta sulla città, con lo stesso profumo di caffè, la stessa voglia di accogliere e una fame di futuro ancora tutto da scrivere.